Saponificazione - chimica-online
La saponificazione di esteri di alcoli otticamente attivi, come ad esempio la saponificazione del (R)-(+)-1-feniletil acetato, avviene con ritenzione di configurazione. Ciò è possibile solo ammettendo la rottura del legame C-O e non la rottura del legame O-C (in tal caso infatti si avrebbe inversione di configurazione).